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Vichysoisse

Vegetariano

Crema de puerros y papas, con un toque de mantequilla clarificada y crutones.

$ 7.600

Planche mixte de fromages et charcuteries

Tabla mixta con 5 tipos de queso y fiambres: chorizo sarta, chorizo español, salame riojano, salame pimienta (pueden variar algunos fiambres).

$ 19.500

Tartare de boeuf

Sin Gluten

Filete en cubos cortado con cuchillo, aderezado con yema de huevo y mostaza antigua, acompañado con mousse de alcaparra ,cebolla caramelizada, y papas chips de la casa.

$ 10.700

Tartare de thon

Sin Lactosa
Con Ajo

Pequeños trozos de atún crudo con palta, cebollín, perejil, aceite de sésamo, salsa teriyaki y cebolla crocante.

$ 10.700

Tartines aux Rillette du saumon

6 tostadas de rillette de salmón, mousse de alcaparra, caviar de trucha.

$ 12.000

Quiche lorraine

Masa de hoja rellena de un batido de huevo, crema y tocino con parmesano.

$ 7.900

Soupe à l´oignon

Sopa de cebolla hecha en base de caldo de carne con crutón y mozzarela gratinado.

$ 7.600

Escargots à la bourguignonne

Con Ajo
Sin Gluten

Caracoles de tierra horneados con mantequilla, perejil y ajo.

$ 14.300

Camembert fondu

Vegetariano

Camembert horneado acompañado con frutos secos, fruta confitada y miel trufada y tostadas.

$ 10.200

Tartare de saumon coupé au couteau

Con Ajo

Salmón en cubos con brotes, palta, alioli de limón (va con tostadas con aceite de oliva, un cuarto de limón de pica).

$ 11.300

Choux au fromage cremoux et fourrée au confit de canard

Sin Gluten

2 panes de queso de cabra cremoux madurado rellenas de confit de pato con salsa de limón (queso crema, crema de leche y limón).

$ 8.300

Carpaccio de Roast beef

Sin Lactosa

Carpaccio de roast beef de lomo vetado, espejo de oliva, un toque de reducción de balsámico, caviar de trucha, mostaza antigua, brotes.

$ 10.900

Simbología de íconos

Vegetariano Vegetariano
Sin Lactosa Sin Lactosa
Con Ajo Con Ajo
Sin Gluten Sin Gluten