Entradas
Entrées

Fondue rustique de fromages

Salsa tibia de quesos fundidos con un toque de vino blanco y cebolla, acompañada de papas fritas (se puede cambiar por tostadas).

Croquettes de canard à la truffe noire

Croquetas cremosas de pato y toque de trufa, servidas con alioli de ajo negro.

Décussation de fromages artisanaux

Selección de quesos artesanales franceses servidos con miel trufada y tostadas crujientes.

Pain au fromage, magret séché et crème citronnée

Dos panes tibios de quesos cremosos de cabra relleno de pato, sobre crema cítrica de lima y miel de palma.

Carpaccio de filet au balsamique

Finas láminas de filete sellado con espejo de aceite de oliva, reducción de balsámico, mostaza antigua y perlas de caviar de trucha.

Camembert rôti aux fruits secs

Camembert al horno acompañado de frutos secos, miel trufada y tostadas de pan integral.

Planche du maître fromager

Variedad de 5 tipos de quesos y 5 tipos de charcutería, con 3 salsas para acompañar junto a tostadas.

Tartare de filet au couteau

Tártaro de filete cortado a cuchillo sobre tostada francesa, con emulsión de mantequilla avellanada y mousse de alcaparras.

Tartare de thon au sésame

Tártaro de atún rojo con palta y cebollín, aderezado con mostaza antigua, aceite de sésamo y un toque de salsa teriyaki, con cebolla crujiente.

Quiche lorraine traditionnelle

Tradicional tartaleta francesa de masa hojaldre rellena de yema y crema con tocino y parmesano.

Tartare de saumon aux agrumes

Tártaro de salmón con palta y piel de cítricos, aliñado con aderezo de la casa, semillas de zapallo y servido con alioli de ajo negro.

Gratin d’épinards au bleu

Espinaca cremosa con queso azul y nueces.

Soupe à l’oignon gratinée

Clásica sopa de cebolla caramelizada con fondo de carne, gratinada con mozzarella sobre pan tostado.