Platos de Fondo
Plats

Confit de Lapin

Conejo confitado a baja temperatura en grasa de pato y vino blanco, acompañado de papa rösti y salsa a base de su propia cocción, mostaza antigua y un toque de crema.

Pappardelle de Lapin

Pappardelle de pasta fresca con conejo confitado desmechado, salsa demi-glace, espinacas salteadas y avellanas tostadas, terminado con una reducción de balsámico.

Confit de canard avec salade de pommes de terre

Muslo de pato confitado lentamente, acompañado de papas salteadas con tocino y perejil, aderezadas con vinagreta de mostaza antigua y hierbas aromáticas, y una compota de cebolla caramelizada.

Contre‑filet grillé avec frites maison

Lomo liso a la plancha, papas fritas de la casa salsa cremosa de pimienta rosada y negra.

Cannelloni farcis à l'agneau

Canelón de cordero braseado lentamente en vino tinto y especias, relleno con queso de cabra, menta y albahaca. Napeado con salsa de carne y terminado con queso de cabra gratinado.

Boeuf bourguignon

Tradicional guiso francés de vacuno cocinada lentamente en vino tinto con vegetales y champiñones, acompañado con papas fritas o arroz.

Filet de bœuf, parmentier et légumes glacés

Medallón de filete (200 grs.) con puré cremoso de papa y vegetales glaseados, bañado en salsa demi glace.

Moules-frites

Choritos en preparación clásica al vino blanco con perejil, acompañados de papas fritas.

Poulet grillé à la crème de basilic

Pechuga de pollo grillada con suave salsa de crema, champiñones y albahaca.

Fettuccine à la truffe

Pasta fetuccini, servida con crema de trufa, champiñones París y parmesano.

Poisson du jour accompagné de beurre blanc aux agrumes

Pesca fresca del día, acompañada de beurre blanc cítrico, servida con risotto cremoso de palta y semillas de zapallo tostadas.

Ratatouille de légumes rôtis

Verduras asadas al estilo tradicional francés sobre base de tomate con un toque de pesto acompañado de arroz o papas fritas.

Gnocchis au pesto

Ñoquis frescos con pesto, tocino pistachos y tomate seco.

Thon grillé au sésame

220 grs de atún rojo sellado al sésamo, bañado con salsa teriyaki. Viene con una mini ensalada de berros, rúcula y lechuga, aderezada con limoneta.

Saumon grillé

250 a 300 gr salmón. Acompañando con una mini ensalada de berros, rúcula y lechuga, con limoneta.

Blanc de poulet avec salade de couscous et salade de laitue

Pollo a la plancha con: Ensalada de cous cous: cous cous, cebolla morada, perejil, cebollín, aceite de sésamo, limoneta - Ensalada de lechuga, medio cherry y limoneta.

Soupe à l’oignon gratinée

Clásica sopa de cebolla caramelizada con fondo de carne, gratinada con mozzarella sobre pan tostado.