Entradas
Entrées
Fondue rustique de fromages   Molho morno de queijos derretidos com um toque de vinho branco e cebola, acompanhado de batatas fritas (pode ser substituído por torradas). |
$ 10.700 |
Croquettes de canard à la truffe noire   Croquetes cremosos de pato com toque de trufa, servidos com aioli de alho negro. |
$ 6.750 |
Décussation de fromages artisanaux Seleção de queijos artesanais franceses servidos com mel trufado e torradas crocantes. |
$ 14.600 |
Pain au fromage, magret séché et crème citronnée Dois pães mornos de queijos cremosos de cabra recheados com pato, sobre creme cítrico de lima e mel de palma. |
$ 10.500 |
Carpaccio de filet au balsamique Finíssimas lâminas de filé selado com base de azeite de oliva, redução de balsâmico, mostarda antiga e pérolas de caviar de truta. |
$ 12.100 |
Camembert rôti aux fruits secs  Camembert assado acompanhado de frutas secas, mel trufado e torradas de pão integral. |
$ 11.300 |
Planche du maître fromager Variedade de 5 tipos de queijos e 5 tipos de charcutaria, com 3 molhos para acompanhar junto a torradas. |
$ 21.350 |
Tartare de filet au couteau Tartar de filé cortado na faca sobre torrada francesa, com emulsão de manteiga avelanada e mousse de alcaparras. |
$ 11.950 |
Tartare de thon au sésame Tartar de atum vermelho com abacate e cebolinha, temperado com mostarda antiga, óleo de gergelim e um toque de molho teriyaki, finalizado com cebola crocante. |
$ 11.650 |
Quiche lorraine traditionnelle Tradicional tortinha francesa de massa folhada recheada com gema e creme, bacon e parmesão. |
$ 8.750 |
Tartare de saumon aux agrumes Tartar de salmão com abacate e raspas de cítricos, temperado com molho da casa, sementes de abóbora e servido com aioli de alho negro. |
$ 11.650 |
Gratin d’épinards au bleu Espinafre cremoso com queijo azul e nozes. |
$ 5.800 |
Soupe à l’oignon gratinée Clássica sopa de cebola caramelizada em caldo de carne, gratinada com muçarela sobre pão torrado. |
$ 7.800 |